In Europa, il sistema alimentare è responsabile del 30% circa delle emissioni di gas ad effetto serra, ed è parimenti intensivo in termini di consumo di acqua. Il progetto triennale SU-EATABLE LIFE intende dimostrare il potenziale di riduzione delle emissioni di CO2 e del consumo idrico connesso all’adozione di diete sane e sostenibili.
Il progetto mira a dimostrare che diete sostenibili hanno benefici non solo per la salute delle persone, ma anche per l’ambiente, con un risparmio stimato di circa 5.300 tonnellate di CO2 eq. e di circa 2 milioni di metri cubi d’acqua durante i tre anni del progetto. Considerando l’intera popolazione europea e un orizzonte temporale di medio-lungo periodo, appare evidente come questo approccio potrebbe contribuire significativamente a raggiungere l’obiettivo europeo di ridurre del 40% le emissioni di CO2 entro il 2030.
Il progetto è coordinato dal Prof. Riccardo Valentini, Professore Ordinario di Ecologia presso l’Università degli Studi della Tuscia, membro del Comitato Intergovernativo per i Cambiamenti Climatici (IPCC).
Il nostro ruolo nel progetto
PNO ha supportato nella stesura della proposta progettuale e si occupa del supporto nella gestione amministravo-finanziaria del progetto.
