Descripción general del proyecto
BREADCRUMB es un proyecto financiado por el programa marco Horizon Europe (2023-26) de tres años de duración cuyo objetivo principal es proporcionar una comprensión empírica basada en pruebas sobre el propósito y la naturaleza de las normas de comercialización de alimentos y su impacto en la generación de Residuos de Alimentos (RAA), proponer intervenciones que equilibren los objetivos de reducción de RAA y otros objetivos de las normas, y ayudar a los actores de la cadena alimentaria a aumentar el potencial comercial de los alimentos subóptimos.
Objetivos del proyecto
Los objetivos más concretos del proyecto BREADCRUMB son:
- crear un inventario de normativas de comercialización de alimentos privadas y públicas interrelacionadas,
- proporcionar estimaciones de los RAA relacionados con las normativas de comercialización en cinco productos alimentarios (frutas y verduras, carne, huevos, cereales, pescado),
- modelar los mecanismos subyacentes a través de los cuales las normativas de comercialización conducen a la generación de RAA, y las compensaciones entre el objetivo de evitar la reducción de RAA y otros objetivos perseguidos por las normativas de comercialización,
- mejorar el acceso al mercado de los alimentos subóptimos (pero seguros para el consumo) orientando a las empresas alimentarias para que seleccionen los canales de comercialización adecuados y cuantifiquen su valor comercial, y fomentando el cambio en la aceptación de los alimentos subóptimos por parte de los consumidores
- estructurar los resultados anteriores en orientaciones operativas y políticas sobre cómo prevenir/reducir los residuos animales relacionados con las normas de comercialización.
Nuestra participación en el proyecto
PNO Innovation Spain es responsable de las actividades de Comunicación , Diseminación y Explotación del proyecto.
